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營養素參考值怎么算?

營養素參考值(nutrient reference values, NRV)指“中國食品標簽營養素參考值”的簡稱,是專用于食品標簽的、比較食品營養成分含量多少的參考標準,是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。營養素參考值主要依據我國居民膳食營養素推薦攝入量(RNI)和適宜攝入量(AI)而制定。

標識與計算
在營養標簽上,以營養素含量占營養素參考值(NRV)的百分比標示,指定其修約間隔為1。
計算公式為: X/NRV×100% = Y %
式中 : X = 食品中某營養素的含量
NRV = 該營養素的營養素參考值
Y % = 計算結果[1]?
舉例:經測定或計算得知100克餅干中含有:
能量 1823 kJ
蛋白質 9.0 g
脂肪 12.7 g
碳水化合物 70.6 g
鈉 204 mg
維生素A 72 mg RE
維生素B1 0.09 mg
參照上表1中上述營養素的NRV數值,根據公式計算結果,并按修約間隔取整數。餅干的營養成分表表示為:

適用范圍
NRV僅適用于預包裝食品營養標簽的標示,但4歲以下的兒童食品和專用于孕婦的食品除外。

目的和方式
用于比較和描述能量或營養成分含量的多少,使用營養聲稱和零數值的標示時,用作標準參考數值。
使用方式為營養成分含量占營養素參考值(NRV)的百分數;指定NRV%的修約間隔為1,如1%、5%、16%等。




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