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可可粉

  • 名稱
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 適宜人群
  • 是否含防腐劑
  • 可可粉
  • 一般人群均可食用可可粉。
  • 不確定
  • 別稱
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 可可粉
  • 緩解疲勞
  • 有胃病患者不宜食用、高血壓、高血脂、想減肥人士
  • 可可豆

簡介

可可粉是從可可樹結出的豆莢(果實)里取出的可可豆(種子),經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物,即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣,可用于高檔巧克力、飲品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

提取工藝

可可粉可以沖水食用或者作為糕點的配料。

服用方法

可可粉可以用熱牛奶沖飲做成可可牛奶。
可可粉可以搭配面粉,雞蛋等做成可可蛋糕食用。
可可粉可以直接篩在某些甜品表面食用。

選購方法

1、天然可可粉其顏色應該是淺棕色,對于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素。
2、堿化可可粉的顏色應該是棕紅色,如果是深棕色或是棕黑色那一定是堿化過重,灰粉含量過多所致。
3、可可黑粉的顏色應該是深棕色到棕黑色,如果可可粉的顏色是純黑色甚至是深黑色那說明可可粉里一定加入了食用色素。

副作用

不宜多吃

儲存方法

可可粉置于陰涼干燥處密封保存即可。

營養價值

可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份,在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。

代表產品

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