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藍莓

  • 名稱
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 適宜人群
  • 是否含防腐劑
  • 藍莓
  • 一般人群均可食用藍莓。
  • 不確定
  • 別稱
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 篤斯, 藍梅, 都柿, 篤斯越桔, 甸果, 嘟嗜, 篤柿
  • 新鮮藍莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食。藍莓含有草酸鹽,腎臟或膽囊未治愈的患者避免攝入太多藍莓會對身體有害。

簡介

藍莓,又名篤斯、野生藍莓被稱為都柿(大小興安嶺、伊春),甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)、老鴰果(貴州都勻,山里有野生的)等。

提取工藝

藍莓清洗:藍莓生吃應洗凈,同樣用鹽水泡10分鐘能殺死表面附著細菌。 藍莓榨汁:藍莓直接加入涼開水打成漿液食用,200克藍莓兌1升水打漿為適宜。 糖拌藍莓:將藍莓加適量白糖,捻碎,拌勻食用。糖拌藍莓酸甜適口,還能能解酒。

服用方法

藍莓食量:藍莓雖有益,一次也不宜過多,生吃分量每次50-60便可。
藍莓生吃:藍莓新鮮生吃的營養價值最高,果皮本身有豐富的果膠,營養成分高。但為防藥物,食用前最好用溫鹽水泡20分鐘,清除藍莓果皮上的殘留物,方好食用。
加工果派:藍莓還可做成多種美食,如藍莓派、藍莓干、藍莓醬等。其實水果類的食物都不適宜深加工,會導致營養流失。如果想吃法多樣,不妨試試藍莓沙拉、藍莓果汁等做法。
藍莓酒:藍莓酒是功效多

選購方法

果實呈藍色,近圓形,并披一層白色果粉,果肉細膩,果味酸甜適度,藍莓為小漿果,種子極小,且具有香爽宜人的香氣,具有以上條件者,為好的野生藍莓

副作用

藍莓是涼性的,如果胃不好,尤其是有胃寒的,盡量少吃,胃酸過多的也不適合吃藍莓。

儲存方法

藍莓果實為漿果型,耐貯性較強,在室內l8-26℃常溫條件下,采用小包裝 (小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味,如低溫保存藍莓保鮮期會更長,可達3個月左右。

營養價值

1.藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預防心臟病的功效,能防止腦神經衰老。對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
2.藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康。

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