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芒果

  • 名稱
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 適宜人群
  • 是否含防腐劑
  • 芒果
  • 一般人群均能食用芒果。
  • 不確定
  • 別稱
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 香蓋, 庵羅果, 蜜望子, 檬果
  • 皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食芒果。

簡介

芒果果肉為黃色,含膳食纖維,味道酸甜不一,有香氣,汁水多而果核大。芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。另外,礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。

提取工藝

1.先把芒果洗干凈然后立著放在案板上,即讓果核與案板呈垂直狀,然后以果核為中心,在果核右邊切一刀,芒果被分為兩部分。 2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀,芒果被分為三部分了。 3.取芒果的左右兩邊果肉,在果肉上劃格子,但是注意不要切到皮。 4.把劃好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上頂,這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了,裝盤端上桌吧。

注意事項

芒果+胡蘿卜:分解維生素C
芒果+白酒:損傷腎臟
芒果+海鮮:消化不良

服用方法

吃飽后不能進食芒果。
不能大量食用芒果,以免使皮膚變黃,損傷腎臟。
每天一個芒果約100克,不宜過量。

選購方法

1、看果形:因為芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。
2、看果皮:芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感為佳。如果皮色青綠、表皮發澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點,為未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、看果蒂:購買時可用手摁果蒂部位,如果感覺較硬實、富有彈性,為成熟的芒果;而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。
4、看果肉:將芒果切開,如果發現果核是硬的,果肉是黃色,則說明果實已經成熟;如果核仍然是軟的,而果肉呈現白色,說明果實尚未成熟。
5、試沉浮:鑒別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉狀態,說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的,則說明芒果尚未成熟。

不適宜人群

一、皮膚病或腫瘤,應避免吃芒果,因芒果性質帶濕毒,以免加重病情。
二、過敏體質者要慎吃芒果。
三、糖尿病者忌食,由于芒果含糖量較高。
四、哮喘患者禁食。
五、虛寒咳嗽者應避免吃芒果,以免令喉頭更癢。
六、身體濕氣重的人:體內帶有濕氣的人是不適合吃芒果的,例如風濕病患者,因為體內帶有濕氣的人吃芒果會導致情況更加嚴重。
七、另外,飽飯后不宜食用芒果

副作用

1、芒果為漆樹科常綠喬木芒果樹的果實,其成分中含有單(或二)羥基苯(生漆中就因為含有該抗原而常引起過敏),特別是不完全成熟的芒果還含有醛酸,對皮膚黏膜有一定刺激作用。
2、“芒果皮炎”一般發生在接觸到芒果而未及時用水清洗的部位,多見于口周(雙側口角、上下頜或面頰部),皮疹為均勻或不規則分布的淡紅色斑,紅斑上可見密集而細小的丘疹。

儲存方法

成熟的芒果不耐保存,尤其不宜放在冰箱中冷藏,冷藏容易發生皺皮脫水現象。所以每次買芒果不宜過量,如果不能一次吃完,最好在購買時挑選一些稍青的芒果,讓它在20-25℃的條件下自然成熟。

營養價值

1.芒果可降低膽固醇、甘油三酯
芒果富含維生素C,可以降低膽固醇和甘油三酯,預防和治療心血管疾病。
2.芒果可抗癌
芒果富含維生素A,可以防癌抗癌。
3.芒果可美化肌膚
芒果富含維生素,可以滋潤皮膚。
4.芒果可明目
芒果富含維生素A,可以明目。
5.芒果可防治便秘
芒果能夠促進糞便的排除,可以預防和治療便秘。

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