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木瓜

  • 名稱
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 適宜人群
  • 是否含防腐劑
  • 木瓜
  • 一般人群均可食用木瓜。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。
  • 不確定
  • 別稱
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 文冠果, 乳瓜
  • 木瓜不適宜孕婦、過敏體質人士。

簡介

木瓜素有“百益果王”之稱。我們所說的木瓜有兩大類,薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。果實長圓形、卵形或洋梨形,成熟時果皮由綠變黃、橙黃色或紅色。肉厚,肉質軟滑,甜、有香味。一年四季皆有產,以9至10月所產最好吃。果肉可鮮食,腌制蜜餞、制作果醬和果汁罐頭。

功效

一、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利于人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。 二、抗疫殺蟲:番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。 三、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。 四、補充營養,提高抗病能力:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。 五、抗痙攣:木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用

提取工藝

治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鮮食;食用木瓜是產于南方的番木瓜,可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。

服用方法

木瓜每次1/4個,不宜過量。
盡量不要食用冰鎮木瓜或者冰的木瓜牛奶,否則會造成胃部不適。

選購方法

1、木瓜大多豐腴甜美,挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷,果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。
2、木瓜有公母之分。公瓜橢圓形,身重,核少肉結實,味甜香。母瓜身稍長,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特別清甜。皮呈黑點的,已開始變質,甜度、香味及營養都已被破壞了。

副作用

木瓜吃太多會維生素A中毒哦,全身發黃,水腫。建議不要多吃!

儲存方法

1-5天
成熟的木瓜果肉很軟,不易保存,購回后要立即食用。若買后不打算立即食用,建議選擇尚未全黃略帶青色為優,待回家后擺放1至2天,再以報紙包好放入冰箱冷藏,至多可以保存約4至5天。

營養價值

1. 健脾消食 :木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利于人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2. 抗疫殺蟲 :番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。
3. 通乳抗癌 :木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4. 補充營養,提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。
5. 抗痙攣 :木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

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