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檸檬

  • 名稱
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 適宜人群
  • 是否含防腐劑
  • 檸檬
  • 一般人均可食用檸檬。暑熱口干煩躁、消化不良者,維生素C缺乏者,胎動不安的孕婦,腎結石患者,高血壓、心肌梗死患者適宜食用。
  • 不確定
  • 別稱
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 黎檬, 洋檸檬, 益母果, 檸果
  • 胃潰瘍、胃酸分泌過多,患有齲齒者和糖尿病患者慎食檸檬。

簡介

檸檬是世界上有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生素B2.煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。但是檸檬味極酸,易傷筋損齒。

功效

一、美白 檸檬富含維生素C,有美白皮膚的功效。 二、減肥美體 檸檬汁可舒張軟化血管,加速血液循環,增進胃腸消化功能。進而消除體內積滯多余的皮下脂肪,達到減肥目的。 三、生津開胃 檸檬味酸、苦,果皮富含芳香揮發物,具有生津解暑,開胃醒脾的作用。 四、清熱祛痰 檸檬皮的祛痰功效比柑橘的效果好。痰多咽喉不適時,將檸檬汁加溫水和少量食鹽,可將積聚的痰順利咳出。 五、預防心血管疾病 檸檬富含維生素C和維生素P,能增強血管彈性和柔韌性,可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。 六、消炎殺菌 檸檬富含維生素C,是人體的天然抗生素,具有消炎殺菌、增強機體免疫力的功效。 七、抗衰老 檸檬富含維生素C、維生素B1、B2等多種營養素,且含有豐富的有機酸、檸檬酸,是高度堿性食品,抗氧化作用極強,能夠促進肌膚的新陳代謝、抑制色素延緩衰老

提取工藝

1.因太酸而不適合鮮食,可以用來配菜、榨汁; 2.檸檬富有香氣,能解除肉類、水產的腥膻之氣,并能使肉質更加細嫩。

注意事項

檸檬+山楂:影響腸胃消
檸檬+牛奶:影響蛋白質吸收
檸檬+胡蘿卜:破壞維生素C

服用方法

1.鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。   
2.制糖漬檸檬:將檸檬洗凈,切片、去籽后,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴,一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)
3.因為檸檬味道酸澀,一般多用作輔料,有提味的作用,尤其煮海鮮的時候加點檸檬汁

選購方法

優質檸檬個頭中等,果行橢圓,兩端均突起而稍尖,似橄欖球狀,成熟者皮色鮮黃,具有濃郁的香氣。

不適宜人群

一、胃酸分泌過多者:檸檬含有大量的果酸,胃酸分泌過多者不宜食用。
二、胃潰瘍患者及齲齒患者

副作用

檸檬偏酸,多喝傷胃、傷牙,長期服用導致脾胃受傷,營養不能消化就會長痘。所以喝檸檬水要適量,尤其要注意檸檬片泡水的方法。

儲存方法

完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。
如果是用剩一半的,你可以把剩余的檸檬用保鮮紙包好放進冰箱,這是最簡單又最容易的方法。如果想儲存更久些,把切片后的檸檬放入密封容器,加入蜂蜜浸漬入冰箱就可以保存一個月。

營養價值

1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,其味極酸,檸檬酸汁有很強的殺菌作用,對食品衛生很有好處,實驗顯示,酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死;
2. 檸檬富有香氣,能祛除肉類、水產的腥膻之氣,并能使肉質更加細嫩,檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來制作冷盤涼菜及腌食等;
3. 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至已成之結石也可被溶解掉,所以食用檸檬能防治腎結石,使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小;
4. 吃檸檬還可以防治心血管疾病,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死,檸檬酸有收縮、增固毛細血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數量的作用,可縮短凝血時間和出血時間31%~71%,具有止血作用;
5. 鮮檸檬維生素含量極為豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,具有美白作用;
6. 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用,因此檸檬是適合女性的水果。

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