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人參果

  • 名稱
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 適宜人群
  • 是否含防腐劑
  • 人參果
  • 一般人群均可食用人參果。
  • 不確定
  • 別稱
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 仙果、香艷梨、艷果、草還丹
  • 美容養顏
  • 糖尿病患者不宜食用甜味人參果。

簡介

人參果(Ginsengfruit),學名為:南美香瓜茄SolanummuricatumAiton。又名長壽果、鳳果、艷果,原產美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱仙果、香艷梨、艷果。果實成熟時果皮呈金黃色,外形似人的心臟。其果肉味道獨特、脆爽多汁、不酸不澀,和酸角一樣,是一種受歡迎的水果。
其果肉清香多汁,腹內無核,風味獨特,具有高蛋白、低脂肪、低糖、等特點,同時富含蛋白質、氨基酸以及微量元素、維生素與礦物元素,具有保健功效。它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品。食用能補充人體所需,具有營養保健價值。中國四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。
通常人們所說的人參果是一種產于中國甘肅省武威市民勤縣的一種高營養水果。甘肅省武威市民勤縣也被稱為中國人參果之鄉。

功效

一、治病養生:人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超過了現在許多蔬菜和水果,具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用,是理想的食療保健水果。 二、營養成分:每100克鮮果中含蛋白質910毫克,脂肪650毫克,胡蘿卜素62.4毫克,維生素C200毫克,鈣含量可高達0.91%,鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素,尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素,對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象將大有益處。 三、保健作用:人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超過了現在許多蔬菜和水果,硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一,能激活人體細胞、增強肌體的活力,具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用,是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。

提取工藝

人參果鮮食:人參果可當水果新鮮食用,剝皮忌食。 涼拌人參果:人參果洗凈切片加入精鹽腌制,加入醋、麻油、味精等調味拌勻食用。 籠蒸人參果:將人參果洗凈,剖開,將肉餡嵌入其中蒸食,味美鮮甜。

注意事項

社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法,其中最主要的是其含糖量低,口味不太好。因此,國內一些科研單位對“茄瓜一人參果”進行選育,成功培育出含糖量高的新品種。其含糖量為6~9%,味道甜、口感好。對此,有人認為,其含糖量之高低,不應成為質量優劣之標準。甜味人參果口感好,故受人青睞,但商品貨架上的許多無糖食品,不是也頗暢銷嗎?而且,當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果,而應常食低糖人參果。

服用方法

人參果可鮮食,也可涼拌或籠蒸等。

選購方法

選購人參果時,應挑選顏色黃的,并帶有紫色細紋的,這表示長得比較成熟。相反,個小發白的人參果不應買。

副作用

主要表現為心情興奮、煩躁憂慮、失眠,出現人格喪失或精神錯亂等類似皮質類固醇中樞神經興奮和刺激癥狀。

儲存方法

人參果應選陰涼干燥,通風避光處保存,冷藏更佳。

營養價值

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超過了現在許多蔬菜和水果,硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一,能激活人體細胞、增強肌體的活力,具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。

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