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桑葚

  • 名稱
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 適宜人群
  • 是否含防腐劑
  • 桑葚
  • 一般人群均可食用桑葚,桑葚尤其適合肝腎陰血不足者,少年發白者,病后體虛、體弱、習慣性便秘者。
  • 不確定
  • 別稱
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 桑實, 桑果, 桑棗, 烏椹
  • 體虛便溏者不宜食用桑葚,糖尿病患者忌食桑椹,兒童也不宜大量食用。

簡介

桑葚,為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果、桑棗,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。桑葚在新疆很多,主要是南疆,有黑桑,白桑,又大又甜,一般夏天出桑子,六七月的時候最多。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4~6月果實成熟時采收,洗凈,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用。

功效

1.健脾胃,助消化 桑葚酒酒中含有豐富的酸性物質,可加速脂肪和蛋白質分解,能治療腹脹腹瀉,具有健脾胃助消化的功效。 2.滋陰養血 桑葚酒含有大量人體所需的微量元素,能改善女性手腳冰涼之癥,有效的擴充人體的血容量,補肝腎陰血不足。 3.烏發美容 桑葚酒中含有大量烏發素,能使人體的頭發變得烏黑亮澤。

提取工藝

1、桑葚清洗干凈后直接食用,由于桑葚表面凹凸不平,很難將縫隙里的臟東西洗干凈。稍用力,皮就破了。 2、洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘,再將桑葚浸泡于淘米水中(可加少許鹽),過一會兒用清水洗凈,浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。 3、熬桑葚時忌用鐵器,桑葚會分解酸性物質,跟鐵性的會產生化學反應而導致中毒。

服用方法

桑葚洗凈后直接食用。
桑葚加水和冰糖熬制成果醬食用。
桑葚加入酸奶中做成果粒酸奶食用。
桑葚熬粥或泡水亦可。

選購方法

桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。果汁有較強的粘著力,果甜味一致。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

副作用

桑葚不宜鴨蛋同食,可能會引起胃痛、消化不良。

儲存方法

新鮮桑葚買來應該盡快食用,在冰箱不宜存放超過一天。桑葚或者可以做成果醬放入干凈瓶中保存。

營養價值

桑葚的營養價值中還含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分,營養是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效。

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