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簡介

硒是一種化學元素,化學符號是Se,在化學元素周期表中位于第四周期VI A族,是一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種:無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉,從金屬礦藏的副產品中獲得;后者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。

功效

一、抗氧化作用 硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的組成成分,每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒,此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(GSH)與過氧化物的氧化還原反應,所以可發揮抗氧化作用,是重要的自由基清除劑(是維生素E的50--500倍)。在體內,GSH-Px與維生素E抗氧化的機制不同,兩者可以互相補充,具有協同作用。 科學證實:正是由于\"硒\"的高抗氧化作用,適量補充能起到防止器官老化與病變,延緩衰老,增強免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金屬,減輕放化療副作用,防癌抗癌。 增強免疫力: 植物活性硒能清除體內自由基,排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生,防止血凝塊,清除膽固醇,增強人體免疫功能。 二、防止糖尿病 硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分,它能防止胰島β細胞氧化破壞,使其功能正常,促進糖份代謝、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的癥狀。 防止白內障: 視網膜由于接觸電腦輻射等較多,易受損傷,硒可保護視網膜,增強玻璃體的光潔度,提高視力,有防止白內障的作用。 防止心腦血管疾病: 硒是維持心臟正常功能的重要元素,對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低,會導致體內清除自由基的功能減退,造成有害物質沉積增多,血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢,送氧功能下降,從而誘發心腦血管疾病的發病率升高,然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。 防止克山病、大骨節病、關節炎: 缺硒是克山病、大骨節病、兩種地方性疾病的主要病因,補硒能防止骨髓端病變,促進修復,而在蛋白質合成中促進二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關節炎患者都有很好的預防和治療作用。 三、解毒排毒 硒與金屬的結合力很強,能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合,形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。 萬物皆有一克,硒對這些重金屬中具有排毒解毒的作用,被譽為“重金屬的天然解毒劑”。了解到,谷胱甘肽過氧化物酶參與生物體的氧化過程,并且對氧化過程中產生的有毒物質具有解毒作用,而硒正是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分。硒作為帶負電荷的非金屬離子,在生物體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合,形成金屬硒蛋白質復合物,把能誘發癌變的有害金屬離子直接排出體外,消解了金屬離子的毒性,起到解毒和排毒作用。同時,硒能在體內與有毒物質如鎘、汞、砷、鉛等結合,使其失去毒性,排除體外。   這些重金屬所引起身體的多種中毒癥狀都能被硒不同程度的消解。當然,最初硒由于歷史上有硒中毒的記錄,而被人誤認為硒對人體而言就是有毒元素。但隨著專家們的不懈努力,硒對人體所有的益處一一被挖掘出來。就如眾所皆知的金槍魚(thunnus tonggol),它體中含有毒的甲基汞,1970年美國政府曾下令,禁止銷售魚體中的汞達到能使人體中毒濃度的罐制金槍魚。后經查明,雖然魚體中含有濃度很高的、完全可以使人體中毒的汞,但魚體中同時存在的硒可使人免遭汞的危害。基于這一事實,美國政府又撤銷了原來發布的禁令。[6] 四、防治肝病 中國醫學專家于樹玉歷經16年的肝癌高發區流行病學調查中發現,肝癌高發區的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發區,肝癌的發病率與血硒水平呈負相關。她在江蘇啟東縣對13萬居民補硒證實,補硒可使肝癌發病率下降35%,使有肝癌家史者發病率下降50%。 綜上所述,\"硒\"是人體必需的,又不能自制,因此世界衛生組織建議每天補充200 μg硒,可有效預防多種疾病的高發。世界營養學家、生物化學會主席,巴博亞羅拉博士稱:\"硒\"是延長壽命最重要的礦物質營養素,體現在它對人體的全面保護,不應該在生病時才想到它。

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