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雪梨

  • 名稱
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 適宜人群
  • 是否含防腐劑
  • 雪梨
  • 一般人群均可食用雪梨。
  • 不確定
  • 別稱
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 雪花梨
  • 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病及脾胃虛弱的人不宜食用雪梨。

簡介

雪梨,又名雪花梨,是梨的一種。源自河北,潤燥清風,藥用價值很高,是做“梨膏”的原材料。雪梨一種常見的水果,因肉嫩白如雪,故稱雪梨。其含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等,能生津潤燥,祛痰止咳,對咽喉有養護作用。味甘微酸,性寒,具有“潤肺涼心,消炎降火,解瘡毒、酒毒”的功效。

功效

一、飯后吃梨,可排體內致癌物 韓國研究人員發現,飯后吃個梨或喝杯熱梨汁,積存在人體內的致癌物質可以大量排出。研究人員對吸煙者進行了試驗,讓他們在4天內連續每天吃750克左右的梨,并測定吃梨前后小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。調查結果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨后會顯著降低,特別是喝了加熱過的梨汁。 二、止咳化痰,清熱降火 在營養學界,梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣,卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等,具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜冬春季節發熱和有內熱的病人食用。 三、可治療“春季季節病” 梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者,如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者,經常吃梨,可減輕癥狀并能有效地治療“春季季節病”。 四、促消化,補水分 梨能促進食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時補充水分和營養。 五、咀嚼能當“護牙劑” 大家在吃梨時會咀嚼到些清脆的顆粒,它可有效清除牙縫里的菌斑。專家稱,吃半個梨就能清除牙齒中20%的菌斑,對身體可有百利。 六、可解酒,保護肝臟 梨子清涼潤胃還解酒。梨雖然甜,但熱量卻很低,極適合愛吃甜又怕胖的人食用。吃個梨能清涼潤胃,特別對于喝酒人士而言,因為梨含有較多糖類物質和多維生素,對肝臟有一定的保護作用。 七、潤燥消風 梨具有潤燥消風的功效,在春季氣候干燥時,人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時干咳少痰,每天吃一兩個梨可緩解干燥

提取工藝

1、雪梨榨汁:將梨(1個)洗凈去皮/核,切塊榨汁后;倒入桂花蜜(15ml),均勻攪拌,即可飲用。 具有生津止渴的功效。 2、生吃或搗泥:洗凈雪梨連皮鮮吃外,可搗泥成梨糕,加冰糖后食用,能清熱、制風熱咳嗽。 3、雪梨煮湯:雪梨可連皮切成塊,和木瓜,蜜棗,豬骨等食材一起煮湯,具有消暑、清肺熱、開胃養生的作用。

服用方法

雪梨能對某些藥物——川貝母進行調味。可利用其甜味進行調味。
腹瀉,血虛,畏寒,或手腳發涼的人不可多吃雪梨,吃時最好煮熟再吃,以防加重濕寒。
雪梨性寒,脾胃虛寒者可在其中加少許紅糖協調

選購方法

挑選雪梨花臍處凹坑深的,好的梨子果實飽滿,果形端正,果肉成熟,質地脆而鮮嫩,汁多,味甜或酸甜,無霉爛,凍傷等。

副作用

梨不宜與螃蟹同吃,以免引起腹瀉。
梨不宜與豬肉相搭,以免損傷腎臟。

儲存方法

雪梨應該擺在陰冷角落,但不宜長時間冷藏,應及時食用。
若要放入冰箱 ,可裝在紙袋中放入冰箱儲存2~3天。注意:放入冰箱之前不要清洗,否則容易腐爛。

營養價值

1. 梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;
3. 梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食欲,對肝臟具有保護作用;

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