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玉米油

  • 名稱
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 適宜人群
  • 是否含防腐劑
  • 玉米油
  • 老少皆宜
  • 不確定
  • 別稱
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 玉米胚芽油, 粟米油
  • 調節免疫
  • 無特殊禁忌
  • 玉米胚芽

簡介

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間,大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%~85%。玉米油本身不含有膽固醇,它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復合維生素E的功能,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明,清香撲鼻,油煙點高,很適合快速烹炒和煎炸食物。

功效

一、玉米油可對心腦血管患者起保健作用。 二、玉米油富含維生素A、D、E,兒童易消化吸收。 三、其中尤以亞油酸為佳,不但有強身健體作用,而且有很好的美艷皮膚的作用,是皮膚滋 潤、充盈不可缺少的營養物質。

提取工藝

玉米油宜不加熱至冒煙,因開始發煙即開始劣化。 玉米油油炸次數不超過3次,并使用較耐高溫的玉米油。 用玉米油調拌涼菜香味宜人。

注意事項

一、不加熱至冒煙,因開始發煙即開始劣化。
二、勿重復使用,一冷一熱容易變質。
三、油炸次數不超過3次,并使用較耐高溫的油。
四、不要燒焦,燒焦容易產生過氧化物,致使肝臟及皮膚病變。
五、使用后應擰緊蓋子,避免空氣接觸,與空氣接觸易產生氧化。
六、避免放置于陽光直射或爐邊過熱處,容易變質,應置于陰涼處,并避免水分滲透,致使劣化。
七、使用過的油千萬不要再倒入原油品中,因為用過的油經氧化后分子會聚合變大,油呈黏稠狀,容易劣化變質。

服用方法

玉米油勿重復使用,一冷一熱容易變質。
玉米油不要燒焦,燒焦容易產生過氧化物,致使肝臟及皮膚病變。
使用過的玉米油千萬不要再倒入原油品中,因為用過的油經氧化后分子會聚合變大,油呈黏稠狀,容易劣化變質。

選購方法

挑選玉米油時要看說明書上是否標注100%源自優選玉米胚芽,選用非轉基因原料。
優質玉米油應采用現代工藝壓榨而成,富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸含量高達50%以上,自然純凈無膽固醇,還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。

副作用

無副作用

儲存方法

玉米油避免放置于陽光直射或爐邊過熱處,容易變質,應置于陰涼處,并避免水分滲透,致使劣化。
玉米油使用后應擰緊蓋子,避免空氣接觸,與空氣接觸易產生氧化。
玉米油在保存上沒有什么特殊要求,一般保存一年半到兩年沒問題。

營養價值

1.玉米油不含膽固醇,對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產生硬化的影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
2.玉米油含有天然復合維生素E,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。
3.玉米油富含維生素A、D、E,兒童易消化吸收。

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